Raki, jako doskonały przysmak, zawsze były cenione przez smakoszy. W Skandynawii jest aż kilkaset farm onkologicznych, a na sąsiedniej Łotwie ponad dwadzieścia. A na Litwie jest bardzo mało ludzi, którzy to robią. Czemu?

NIE MA TO JAK W DOMU

Znane są dwa sposoby hodowli raków: fabryka i staw. Ten ostatni jest bardziej opłacalny i opłacalny ekonomicznie.

Raki nie są wymagające, żyją tylko w czystej wodzie. Nasze wody gruntowe są w pewnym stopniu odpowiednie. To prawda, że gleba pod staw jest najbardziej odpowiednia na Litwie Wschodniej. Ponadto skorupiaki nie muszą piec osobnego stawu, doskonale współżyją ze spokojnymi rybami, takimi jak karp, których w naszym kraju nie brakuje. Ponieważ raki uwielbiają słodką wodę, najlepiej mieć oczko wodne z bieżącą wodą. Jednak ten warunek nie jest konieczny. O wiele ważniejsze jest, aby raki miały możliwość kopania jaskiń na dnie i zakładania schronień. Bardzo dobrze nadają się do tego gliniane lub kamieniste dna oraz sztuczne schronienia.

Staw dla raków powinien mieć głębokość około 1,2 metra i powierzchnię 0,1 ha. Ważne jest, aby populacja stawu nie była zbyt duża, ponieważ doprowadziłoby to do katastrofalnej redukcji tlenu. W przypadku raków minimalna zawartość tlenu wynosi 5-7 mg/l. A jeśli zbiornik wodny nie przecieka, konieczne jest zainstalowanie odpływu wody i przykrycie go zaworem. Około jedną trzecią wody należy spuścić i wymienić co 2-3 tygodnie.

ODŻYWIANIE

Karmienie raków rozpoczyna się, gdy temperatura wody osiąga 7 stopni. Chociaż jedzą wszystko, najlepsza jest specjalna mieszanka paszowa. Do diety można również włączyć żywe dżdżownice, ślimaki, larwy komarów, gotowaną marchewkę, ziemniaki, owsiankę. Średnia dawka paszy wynosi 2 procent masy ciała.

Sztucznie karmione raki rosną większe niż w naturze, dzięki czemu lepiej nadają się do serwowania na stole. Kraby, które mają trzy lata, zwykle podróżują ze stawów do gniazd. Z 1 ha stawu rocznie można oczekiwać 300-400 kg produkcji.

GATUNKI

Wąskie skorupiaki dojrzewają w prywatnych stawach przez 3 lata, w warunkach naturalnych około piątego. Ich długość to 7-8 cm. Mogą rozmnażać się w trzecim roku życia, samica jednorazowo dojrzewa około 100-400 jaj. Rozmnaża się jesienią, gdy temperatura wody osiąga 4-5 stopni. W naturze przetrwa do 10 lat.

Skorupiaki są bardziej mięsiste, smaczniejsze, bardziej pożywne. Ponadto w przeciwieństwie do wąskolistnych nie są importowane. Od dawna rozmnażają się w litewskich zbiornikach wodnych. Rynek ich uprawy w Europie jest znacznie mniej zatłoczony niż w przypadku upraw wąskolistnych. Te raki są zwykle brązowe, ale nie zdziw się, jeśli zaakceptujesz również niebieskie. Różnią się od innych raków mięsistymi, wyrazistymi, szerokimi szczypcami. Dorosłe raki mogą ważyć do 300g i mieć 10cm długości.

Hodowla tych raków jest trudniejsza. W przeciwieństwie do wąskolistnych ich samice dojrzewają o połowę mniej kawioru, są bardzo wrażliwe na zmiany w środowisku, różnice temperatur czy brak tlenu. Życie w dużych grupach jest trudne. Kanibalizm jest bardziej rozpowszechniony wśród liściastych. Muszą być starannie posortowane według rozmiaru i płci. Raki dojrzewają w 3-4 lata. Podczas rozrodu samica dojrzewa od 50 do 200 jaj. Reprodukcje w październiku-listopadzie. W czerwcu wylęgają się raki.

KTÓRY TYP WYBRAĆ?

Początkującym hodowcom raków zaleca się wybór raków o wąskim ciele. Przede wszystkim dlatego, że są mniej wymagające pod względem zawartości tlenu i reżimu temperaturowego. Po drugie, kopią mniej jaskiń, więc skaliste dno też nie jest potrzebne. Po trzecie, samice wąskolistne dojrzewają znacznie więcej jaj niż szerokolistne. Po czwarte, kanibalizm jest wśród nich mniej powszechny, są przystosowane do życia w dużych grupach, więc sortowanie według płci lub wielkości nie będzie tak ważne. Po piąte, Szwecja konsumuje około 3000 ton raków rocznie. Lokalni hodowcy są w stanie wprowadzić na rynek tylko około 75 procent swojej produkcji. Pozostała ilość jest importowana przez ten skandynawski kraj. Jest więc wielka szansa na eksport.

„Mój staw”, Nr. 1, 2016

Reda BUTKUVIENĖ

Źródła:

Hodowla raków, oprac. Guoda Mac-kevičienė, Liongina Mickėnienė i in., Wilno, 2007

Biotechnologia i odbudowa stada dla hodowli ryb i raków. Wyd. Litewskie Towarzystwo Hydrologów, Wilno, 2008

Litewska Akademia Nauk. Konkurencyjne rolnictwo i jego znaczenie dla gospodarki kraju. Wilno, 2001

J. Huner Słodkowodne Cayfish w Ameryce Północnej, Europie i Australii: Rodziny Astacidae, Cambaridae i Parastacidae. Produkty żywieniowe. Londyn 1994

D.M. Holdich, R.S. Raki słodkowodne Lowery: biologia, zarządzanie i eksploatacja. Londyn. 1988